Alimentación, nutrición y dietética

Objetivos:

• Tener unos conceptos básicos en nutrición, saber qué es una dieta, quién es el dietista, y en qué consiste nuestra dieta mediterránea.
• Conocer la importancia de la dieta para el desarrollo infantil.
• Afrontar el reto de una buena alimentación en tiempos de crisis.
• Ideas para una buena dieta fuera de casa, con bajo presupuesto o para familias sin tiempo.
• Controlar los alimentos tóxicos, distinguir los productos beneficiosos.
• Tener claro cuáles son los grupos de productos y cuáles son sus efectos en el organismo.
• Cómo combinar alimentos y nutrientes principales.
• Uso de dietas para cada momento de la vida de una persona.
• Conocer las técnicas para elaborar dietas en función de cada persona.
• La alimentación que previene la obesidad infantil.
• La alimentación que evita el sobrepeso en adultos.
• Cómo prevenir el envejecimiento con la dieta.
• Saber utilizar la dieta para aumentar la energía.
• Conocer cuáles son las dietas aconsejables para enfermos.
• La alimentación en la mujer, en cada momento de su vida.

 

Temario:

Tema 1 Nutrición y dietética

• Conceptos básicos en nutrición.
• La nutrición como ciencia.
• Qué es una dieta.
• La figura del dietista.
• La dieta mediterránea en España.

 

Tema 2 Somos lo que comemos

• La obesidad como pandemia.
• El resultado del estilo de vida actual.

 

Tema 3 Malos hábitos de alimentación

• Los niños, la publicidad y la industria alimenticia.
• La importancia de comer bien.
• La buena alimentación y la crisis económica.

 

Tema 4 Alimentación familiar

• Comer fuera de casa.
• Comida basura y los niños.
• Familias sin tiempo. Los congelados, los precocinados, los aditivos y los conservantes.

 

Tema 5 Alimentos tóxicos

• Aprender a hacer la compra.
• Productos light o ligeros.
• Traducir las etiquetas de los productos.
• Cómo elegir la carne y el pescado.
• Cómo comprar frutas y verduras.
• Cómo comprar los productos lácteos.

 

Tema 6 La buena alimentación

• La pirámide alimenticia.
• Grupos de alimentos.
  • Nutrientes.
  • Agua.
  • Minerales.
  • Vitaminas.
  • Proteínas.
  • Lípidos.
  • Hidratos de carbono.
• La fibra.
• Combinación de alimentos y nutrientes principales.
• La energía.

 

Tema 7 La dietética para personas sanas

• Elaboración de una dieta para personas sanas.
• Equilibrio alimenticio y fases de la dieta.
• Tablas de composición de alimentos.
• Técnicas para elaborar dietas.
• Consejos para cambiar de hábitos y corregir malas costumbres alimenticias.
• Errores alimenticios.

 

Tema 8 La alimentación en la infancia

• La alimentación de 0 a 6 años.
  • Lactancia natural, mixta y artificial.
  • Introducción de los alimentos complementarios.
• Dietas para el crecimiento y el desarrollo intelectual.
• Las alergias infantiles y los alimentos.
• Cómo frenar la obesidad infantil.

 

Tema 9 La alimentación en la adolescencia

• El desarrollo hormonal.
• El acné y la alimentación.
• La dieta y el cuidado del peso.

 

Tema 10 La alimentación en adultos

• El metabolismo a partir de los 30 años.
• Fertilidad, embarazo y lactancia.
• La menopausia.
• Prevenir el envejecimiento mediante la dieta.

 

Tema 11 La alimentación en personas mayores

• Recomendaciones dietéticas en la tercera edad.
• Alimentación y energía.
• Dietas para mantener el peso adecuado.
• Tratamiento nutricional de las enfermedades de las personas mayores.

 

Tema 12 Los alimentos que curan

• Dieta para la anemia.
• Dieta para la diabetes.
• Dieta para la osteoporosis.
• Dieta para la hipertensión.
• Dieta para el colesterol.
• Dieta para el cáncer.

 

Tema 13. Dietas para enfermedades leves

• Dieta líquida, dieta semi-blanda, dieta blanda, dieta laxante y dieta astringente.
• Diarreas y vómitos.
• La gripe y los resfriados.
• La astenia.
• Asma y problemas de alergias.