Alimentación y nutrición en la Tercera Edad

Objetivos:

• Introducir al alumno a los conceptos básicos en alimentación, la nutrición y dietética y su evolución hasta nuestros días.
• Conocer en qué consiste la dieta mediterránea.
• Dominio de los nutrientes que conforman la buena alimentación.
• Entender los problemas actuales de alimentación que está provocando la crisis y el estilo de vida moderno.
• Conocer cuáles son los principales cambios que se producen en la tercera edad y qué tipo de alimentación es la adecuada para cada necesidad.
• Saber cuáles son las dietas apropiadas para mantener el peso adecuado.
• Conocer los tratamientos nutricionales de las enfermedades de las personas mayores.
• Saber cómo comprar alimentos adecuados, leer las etiquetas, cómo elegir la carne y el pescado.
• Uso correcto de los grupos de alimentos.
• Aplicación de la pirámide alimenticia.
• Lograr combinar alimentos y nutrientes de manera eficaz.
• Poder realizar dietas y tablas de menús semanales adaptados a cada persona en función de la edad, enfermedad o sexo.

Temario:

Tema 1 Nutrición y dietética

• Conceptos básicos en nutrición.
• La nutrición como ciencia.
• Qué es una dieta.
• La figura del dietista.
• La dieta mediterránea en España.

Tema 2 Somos lo que comemos

• La obesidad como pandemia.
• El resultado del estilo de vida actual.
• Los nutrientes y la alimentación.
• La buena alimentación y la crisis económica.

Tema 3 cambios en la tercera edad

• Cambios biológicos.
• Factores psicosociales.
• Necesidades nutricionales.
• Cuadros y tablas.

Tema 4 La alimentación en personas mayores

• Recomendaciones dietéticas en la tercera edad.
• Alimentación y energía.
• Dietas para mantener el peso adecuado.
• Tratamiento nutricional de las enfermedades de las personas mayores.

Tema 5 comprar alimentos adecuados

• Aprender a hacer la compra.
• Productos light o ligeros.
• Traducir las etiquetas de los productos.
• Cómo elegir la carne y el pescado.
• Cómo comprar frutas y verduras.
• Cómo comprar los productos lácteos.

Tema 6 La buena alimentación

• La pirámide alimenticia.
• Grupos de alimentos.
• Proteínas.
• Lípidos.
• Hidratos de carbono.
• La fibra.
• Combinación de alimentos y nutrientes principales.
• La energía.