Cocina española e internacional

90

Duración

80 horas

Descripción del curso

Objetivos:

  • Conocer las características generales y evolución histórica de la cocina española, saber cuáles son los alimentos españoles más emblemáticos y qué productos cuentan con  “Denominación de Origen” protegida.
  • Conocer en qué consiste la dieta mediterránea y sus características.
  • Distinguir la cocina tradicional de la cocina de vanguardia.
  • Apreciar las distintas cocinas de las autonomías, sus peculiaridades y platos más representativos.
  • Dominar la terminología culinaria.
  • Conocer las cocinas internacionales, sus platos más característicos y sus características.
  • Apreciar las aportaciones de la cocina asiática.

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