Prevención de riesgos laborales. Cocinas, bares y restaurantes

Temario:

Tema 1 Aspectos generales          

• Trabajo y salud.
• Los riesgos laborales.
• Consecuencias de los riesgos.
• Costes de los daños a la salud laboral.
• Dos visiones de la prevención de riesgos

 

Tema 2  Derechos y deberes de la protección           

• Deber de los empresarios.
• Obligaciones de los trabajadores.
• Los órganos de prevención.
• Consulta y participación de los trabajadores.

 

Tema 3 Normativa básica

• Marco normativo básico.
• Estructura de la Ley de Prevención de Riesgos Laborales.
• Otras disposiciones.
• Modificaciones de la Ley 31/1995 de 8 de noviembre de prevención de riesgos laborales.
• Responsabilidades y sanciones.
• Integración de la actividad preventiva.

 

Tema 4  Riesgos y medidas preventivas    

• Orden y limpieza en los lugares de trabajo.
• Manipulación manual de cargas.
• Seguridad frente a riesgos eléctricos.
• Riesgo de explosión por acumulación de gas.
• Manejo de productos de limpieza.
• Riesgos concretos:
  • Cocina.
  • Camarero.

 

Tema 5 Prevención en la manipulación de alimentos

• La manipulación de alimentos.
  • Recepción, almacenamiento y conservación.
  • Preparación, regeneración y emplatado de los alimentos.
• Limpieza y desinfección del local, instalaciones y herramientas de trabajo.
• Gestión de basuras y residuos.

 

Tema 6 Emergencias y evacuación

• El plan de autoprotección.
• Planes de emergencia.
• Actuación en caso de incendios.
• Actuación en caso de evacuación.

 

Tema 7  Medio ambiente en el trabajo    

• Exposición laboral a agentes químicos.
• Exposición laboral a agentes físicos.
• Exposición a agentes biológicos.
• Evaluación del riesgo.
• El control del riesgo.

 

Tema 8  Sistemas de control de riesgos                       

• La señalización.
• Tipos de señalización.
• Unidad de protección individual (EPI)
  • Elección de los equipos.
  • Uso de los equipos.
  • Tipos de equipos.

 

Tema 9  Primeros auxilios  

• Conceptos básicos.
• Evaluación del accidentado.
• Desastres en masa.
• Aparato respiratorio.
• El corazón y la circulación.
• Sistema nervioso y órganos de los sentidos.
• El esqueleto.
• Articulaciones y sistema muscular.
• Abdomen.
• Nutrientes, metabolismo y temperatura corporal.
• Reanimación cardiopulmonar.
• Células, tejidos y órganos.

 

Tema 10 Daños y actuaciones    

• Electrocuciones.
• Hemorragias.
• Quemaduras.
• Objetos incrustados en los ojos.
• Amputaciones.
• Accidentes con heridas.
• Intoxicaciones.

 

Tema 11 actuaciones en caso de accidente      

• Acciones básicas a seguir en caso de accidente.
• El concepto de “factores psicosociales” conceptos básicos.
• Acciones básicas a seguir en caso de accidente.

 

ANEXO   

•  Ley 31/1995, de 8 de noviembre de prevención de riesgos laborales.